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二氧化碳浸漬釀造法(簡(jiǎn)稱MC)是區(qū)別于傳統(tǒng)葡萄酒釀造的一種新型釀造方式。目前，已有不少酒種采用這種釀造方式，如博若萊酒等。通過(guò)二氧化碳浸漬發(fā)酵后的葡萄酒口感柔和、香氣濃郁，成熟較快。它是目前已知的唯一能用中性葡萄品種獲得芳香型葡萄酒的釀造方法。...

買(mǎi)了好酒卻不舍得馬上開(kāi)瓶喝掉，或者是為了重大節(jié)日、生日等特別的日子而提前準(zhǔn)備的名貴好酒，因此要在家中存放一段時(shí)間。遇到上述情況，你可要特別注意葡萄酒的存放條件，否則等到你滿懷期待地開(kāi)瓶之時(shí)很可能會(huì)大失所望哦。 與其它飲料相比，葡萄酒算得上是...

和紅葡萄酒一樣，觀察白葡萄酒的顏色，我們可以獲知酒齡、葡萄品種以及產(chǎn)地等信息。但是，白葡萄酒的自身特點(diǎn)也決定了其與紅葡萄酒的不同。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)白葡萄酒都是不需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的，但為了獲得更加豐腴飽滿的酒體，有些白葡萄酒也可以進(jìn)行橡木...

酒腿，又稱酒淚、掛杯。斟好酒后，輕輕搖晃，讓酒液在杯壁上均勻的轉(zhuǎn)圈，停止搖晃時(shí)，酒液便會(huì)形成一條條液柱，緩緩地向下流動(dòng)，細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，人們將它形容為酒腿，真是再貼切不過(guò)了。 現(xiàn)在，葡萄酒行業(yè)內(nèi)有很多人都喜歡將酒腿與葡萄酒的酒體、風(fēng)格、品質(zhì)...

葡萄酒出現(xiàn)異味，或者香氣散盡導(dǎo)致無(wú)法下咽，是不少人都遭遇過(guò)的悲劇。引起葡萄酒變質(zhì)的原因有很多，以下就是最常見(jiàn)的6大元兇： 高溫 對(duì)于嬌貴的葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度變化對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響遠(yuǎn)比你想象的要高得多，高溫可以說(shuō)是葡萄酒的一大殺手。儲(chǔ)存葡萄酒的環(huán)...